县教育局认真做好校园食品安全工作

2014年03月28日 10:03 睢宁县区域教育现代化县创建办公室 点击:[]

学校食堂食品安全关系广大师生身心健康,为切实加强春季学校食堂餐饮食品安全监管,自3月26日起,县教育局联合相关部门,对全县辖区内学校和托幼机构食堂开展了为期3天的食品安全大检查。

本次重点检查各校食堂食品安全管理制度落实情况、食品安全管理人员的配备、从业人员健康管理、食品原料购进登记和索证索票以及餐饮具清洗消毒等情况。检查中发现,大部分学校能认真执行食品安全第一责任人制度,明确安全管理责任,学校食堂硬件设施和卫生状况、食品加工贮藏条件齐备,运行良好,逐步做到了食堂规模与办学规模相适应。

制度健全。各学校食堂均成立了食品安全工作组织机构,制定了较完善的管理制度及食品安全事故应急预案,确定专兼职食品安全管理人员。操作环境改善。各学校食堂均能设置粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐、原料库房等加工操作场所,学校食堂操作环境明显改善。台帐记录规范。大部分学校食堂负责人索证索票意识有所提高,购进的食品原料能提供票据,并能及时查验登记。消毒、晨检、餐厨废弃物流向等记录填写完整。部分学校还注意在餐厅粘贴文明用餐宣传标语,引导学生厉行节约,反对浪费。

针对检查中发现的问题,县教育局要求各校要加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作,建立健全学校食品安全监管信用信息档案。各相关学校要配备责任心强、业务能力强的专兼职食品安全管理人员,明确每个岗位、每个环节从业人员的工作职责。督促从业人员及时进行健康检查,做到持证上岗。严格执行学校食品安全事件责任追究制,对发生重大食物中毒事故、造成严重社会影响的学校,依法追究学校负责人、主管人员和相关责任人的责任。排查隐患,落实整改措施。认真对照食堂食品安全管理制度和规范及现场检查下发的《监督意见书》、《责令改正通知书》全面开展自查整顿工作。要加强培训,规范操作。落实培训制度,切实提高从业人员食品安全意识和责任意识,养成良好的操作习惯和卫生习惯。努力将学校食堂管理工作提升到一个新的台阶,为全县师生生命安全、学校和谐稳定保好驾、护好航。

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